Sweet and Savory Lentil Tacos

Ingredients

• 1,5 su bardağı kuru yeşil mercimek, ayıklanmış ve yıkanmış · 388 kcal
• 4 su bardağı su (bölünmüş)
• Yarım yeşil biber, doğranmış · 20 kcal
• 4 diş sarımsak, ezilmiş · 20 kcal
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı acı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı kuru fesleğen
• 2/3 su bardağı tuzsuz domates salçası · 215 kcal
• 1/4 su bardağı kuru üzüm · 127 kcal
• 6 adet mısır tortillası · 387 kcal

Method

1. In a medium pot, combine the rinsed lentils with 3 cups of the water. Bring to a boil, then reduce the heat, cover, and simmer for 10 minutes.
2. Stir in the chopped green pepper, minced garlic, spices (chili powder, cumin, basil, and red pepper flakes), tomato paste, raisins, and the remaining 1 cup of water.
3. Cover and simmer over low heat for about 30 minutes, or until the lentils are completely tender. Add a splash of extra water if the mixture becomes too dry.
4. Warm the corn tortillas in a dry skillet over medium heat for 30 seconds on each side, then fill them with the warm lentil mixture and serve.

← All recipes