Healthy Beef and Bean Taco Salad

Ingredients

• 113 gram yağsız kıyma · 284 kcal
• 1,5 tatlı kaşığı toz kimyon (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
• 1 su bardağı konserve barbunya veya kuru fasulye, süzülmüş · 305 kcal
• Yarım göbek marul, doğranmış · 36 kcal
• 1 küçük boy soğan, küp doğranmış · 27 kcal
• 2 adet orta boy taze domates, doğranmış · 65 kcal
• 1 kutu konserve mısır, süzülmüş · 150 kcal
• Yarım su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri · 220 kcal
• 2 su bardağı hafif tortilla cipsi, ufalanmış · 255 kcal
• Yarım su bardağı yağsız yoğurt · 59 kcal
• Yarım su bardağı salsa sosu · 43 kcal

Method

1. Brown the ground beef in a skillet over medium heat, then drain any excess fat.
2. Stir the drained beans, cumin, and chili powder into the beef, heating until warmed through.
3. In a large bowl, toss together the torn lettuce, diced onion, chopped tomatoes, and drained corn.
4. In a small bowl, whisk together the non-fat yogurt and chunky salsa to create a creamy dressing.
5. Top the salad greens with the warm beef and bean mixture, sprinkle with shredded cheddar, and scatter broken tortilla chips over the top. Serve with the yogurt-salsa dressing on the side.

← All recipes