Pineapple Avocado Chicken Salad Pitas

Ingredients

• 1 adet avokado (bölünmüş) · 257 kcal
• 2 yemek kaşığı yağsız süzme yoğurt · 19 kcal
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi · 15 kcal
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/8 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı taze ananas (küp doğranmış) · 85 kcal
• 1 adet kırmızı dolmalık biber (doğranmış) · 38 kcal
• 1/2 su bardağı rendelenmiş havuç · 23 kcal
• 1/2 su bardağı ince kıyılmış lahana · 16 kcal
• 1 dal yeşil soğan (dilimlenmiş) · 0 kcal
• 2 su bardağı pişmiş, küp doğranmış tavuk göğsü · 385 kcal
• 4 adet tam buğday pita ekmeği · 613 kcal

Method

1. Mash half of the avocado in a small bowl, then stir in the Greek yogurt, rice vinegar, salt, and black pepper until smooth to create a creamy dressing.
2. Chop the remaining half of the avocado into bite-sized chunks. In a large bowl, combine the avocado chunks, pineapple, red bell pepper, carrots, cabbage, green onion, and cooked chicken breast.
3. Pour the avocado-yogurt dressing over the chicken and vegetable mixture, then toss gently to coat everything evenly.
4. Carefully cut the whole wheat pita pockets in half, stuff them generously with the chicken salad, and serve immediately.

← All recipes