Hearty Black Bean Soup

Ingredients

• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ · 213 kcal
• 1 adet soğan, doğranmış · 52 kcal
• 2 adet havuç, küp doğranmış · 42 kcal
• 2 kereviz sapı, küp doğranmış · 10 kcal
• 4 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş · 15 kcal
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen · 4 kcal
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik · 3 kcal
• 2 çay kaşığı acı toz biber · 8 kcal
• 3 kutu az tuzlu siyah fasulye konservesi (veya 6 su bardağı haşlanmış siyah fasulye), süzülmüş ve yıkanmış · 1175 kcal
• 8 su bardağı su
• 1 adet az tuzlu tavuk bulyon · 4 kcal
• 1 adet misket limonunun suyu · 10 kcal
• Yarım su bardağı az yağlı süzme yoğurt · 65 kcal

Method

1. Heat the vegetable oil in a large pot over medium heat. Add the chopped onion, diced carrots, celery, and minced garlic, and sauté for 6 to 8 minutes until the vegetables begin to soften.
2. Stir in the dried basil, oregano, and chili powder. Add the drained black beans, water, and chicken bouillon cube, bringing the mixture to a boil.
3. Reduce the heat to low, cover the pot, and let it simmer for 30 minutes to allow the flavors to meld.
4. For a smooth texture, let the soup cool slightly and blend it in batches until smooth, or leave it chunky if you prefer. Stir in the fresh lime juice and serve warm with a dollop of low-fat yogurt on top.

← All recipes